法式洋葱汤

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来自法国巴黎的经典菜肴——法式洋葱汤，是这个冬日最暖心的汤品。

法式洋葱汤的用料

白洋葱 500克 廷诺艾蒙塔干酪片 150克
牛肉浓汤宝 1块 乡村面包 1个
无盐黄油 75克 白葡萄酒 50毫升
低筋面粉 10克 百里香 1小束
香叶 1片 盐、黑胡椒 适量

法式洋葱汤的做法

法式洋葱汤的做法图解1

步骤1

白洋葱去皮，切成细丝备用。
法式洋葱汤的做法图解2

步骤2

廷诺艾蒙塔干酪片，先对半切，然后再切成细丝备用。
法式洋葱汤的做法图解3

步骤3

乡村面包按照碗口大小切出一片面包，再取一片面包切成面包丁。
法式洋葱汤的做法图解4

步骤4

牛肉浓汤宝用1.5L热水稀释备用。
法式洋葱汤的做法图解5

步骤5

锅中加入黄油小火融化，倒入洋葱丝中小火慢慢翻炒至洋葱软化上色（注意不要烧焦）至洋葱呈均匀的金棕色，整个过程大约20分钟。
法式洋葱汤的做法图解6

步骤6

洋葱上色后加入葡萄酒，挥发掉酒精加入面粉翻炒均匀。
法式洋葱汤的做法图解7

步骤7

锅中加入牛肉汤、香叶、百里香，大火烧开，盖上盖子转小火煮40分钟。
法式洋葱汤的做法图解8

步骤8

烤箱预热220℃，汤碗中底部放入切成小块的面包，煮好的洋葱汤用盐和黑胡椒调味好舀入碗中。
法式洋葱汤的做法图解9

步骤9

汤碗上盖上面包片，把干酪丝洒在面包片上将其均匀覆盖，进入烤箱15分钟，烤至干酪融化上色，出炉即可享用。

法式洋葱汤的烹饪技巧

1.炒洋葱时火不能太大，需要中小火翻炒使洋葱缓慢均匀上色，此步骤需要多一些耐心，美味值得等待。 2.在烤箱中焗烤的时间和温度仅是参考，需要根据自家烤箱进行调整，烤至奶酪融化上色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-13

©本菜谱的做法由 隆耀好物 编写，未经授权不得转载

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