甜辣卤味鸭爪

甜辣卤味鸭爪

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甜辣鸭爪，追剧聊天不可少哦～

甜辣卤味鸭爪的用料

鸭爪 两斤 姜 适量
葱 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 黄豆酱 适量
啤酒 1瓶（500ml) 香叶 适量
桂皮 1-2块 八角 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
冰糖 适量 草果 适量

甜辣卤味鸭爪的做法

甜辣卤味鸭爪的做法图解1

步骤1

第一步：水烧开倒入鸭爪，加料酒，焯水。
甜辣卤味鸭爪的做法图解2

步骤2

第二步：洗净鸭爪，去掉指甲。
甜辣卤味鸭爪的做法图解3

步骤3

第三步：热锅下油，倒入配好的卤料（香叶、八角、桂皮、草果、花椒、姜、蒜）翻炒一小会儿。
甜辣卤味鸭爪的做法图解4

步骤4

第四步：倒入备好的鸭爪，再翻炒，倒入啤酒。
甜辣卤味鸭爪的做法图解5

步骤5

第五步：倒入配好的卤汁（生抽、老抽、蚝油、黄豆酱）如果啤酒的量没有没过爪，，可再倒入些许凉白开）
甜辣卤味鸭爪的做法图解6

步骤6

第七步：盖上锅盖，焖煮大概30-40分钟，如果喜欢吃软些的，可加长焖煮时长。待鸭爪已经差不多收汁时，盛盘即可。

甜辣卤味鸭爪的烹饪技巧

因卤汁里含有盐分，所以焖煮过程中不需要再添加盐；没有老抽，也可以用酱油代替哦～ 以上卤汁跟卤料的配比大家可以根据自己食材用量进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-13

©本菜谱的做法由 Eeco的奇妙厨房 编写，未经授权不得转载

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