凉拌香辣藕片

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苏小庖
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凉拌香辣藕片的用料

莲藕 1根 大蒜 3瓣
小米辣 2个 万能凉拌汁：
生抽2勺 陈醋1勺 蚝油1勺 白糖1勺
香油1勺 蒜末小米椒 辣椒油1勺

凉拌香辣藕片的做法

凉拌香辣藕片的做法图解1

步骤1

脆藕切薄片，泡在水中，避免氧化乌黑.
凉拌香辣藕片的做法图解2

步骤2

水沸后藕煮1-2分钟，锅中水需没过藕， 加食盐使藕入味，加1勺白醋可避免藕发黑. 藕煮熟后，冷水冷却，继续浸泡在水中，使用前拿出来沥干即可.
凉拌香辣藕片的做法图解3

步骤3

自制万能凉拌汁： 陈醋1勺+生抽酱油2勺+蚝油1勺+白糖1勺+香油1勺+热油爆香的蒜末/小米辣+辣椒油1勺.
凉拌香辣藕片的做法图解4

步骤4

把凉拌汁倒入藕片上，搅拌均匀.
凉拌香辣藕片的做法图解5

步骤5

香菜、芝麻点缀 香辣脆爽，鲜香好吃
凉拌香辣藕片的做法图解6

步骤6

开胃的前菜，健康的小零嘴！

凉拌香辣藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 苏小庖 编写，未经授权不得转载

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