完美复刻泰式冬阴功汤

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朱爱凝
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泰式冬阴功汤是泰国的国汤，冬阴功汤翻译就是酸辣虾汤。 在寒冷的冬日来一碗浓郁的冬阴功汤即驱寒又祛湿。 我用的方子是多年前去泰国住在一家酒店特意跟那里面的大厨学的，按这种方法做出来的汤口感和泰国餐馆里的无差，大家可以试试～
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完美复刻泰式冬阴功汤的用料

鲜虾 12只 草菇 10个
蛤蜊 200克 樱桃番茄 7-8个
冬阴功酱 3大勺 南姜 一小块
香茅 2根 柠檬叶子 8片
小红辣椒 4个 椰浆 100ML
青柠檬 2个 棕榈糖 6克
鱼露 3勺

完美复刻泰式冬阴功汤的做法

#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解2

步骤2

虾洗净剪掉虾须
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解3

步骤3

去虾线开背
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解4

步骤4

南姜切片
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解5

步骤5

香茅斜切片
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解6

步骤6

小辣椒切段
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解7

步骤7

樱桃番茄切一半
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解8

步骤8

草菇切一半
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解9

步骤9

棕榈糖6克就够了
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解10

步骤10

锅内放油放入南姜和香茅煸炒一下
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解11

步骤11

再放入西红柿炒出一些红汤
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解12

步骤12

加入白开水烧开
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解13

步骤13

柠檬叶用手揉一下，能释放更多的香气
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解14

步骤14

把柠檬叶放入锅中
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解15

步骤15

加入蛤蜊
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解16

步骤16

加入棕榈糖
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解17

步骤17

再加三大勺冬阴功酱
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解18

步骤18

加鱼露
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解19

步骤19

烧开后加大虾
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解20

步骤20

柠檬汁挤在碗中
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解21

步骤21

虾在锅中煮2分钟关火，再焖5分钟，倒入柠檬汁
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解22

步骤22

酸辣过瘾的冬阴功汤
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解23

步骤23

完美复刻
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解24

步骤24

成品图
#福气年夜菜#完美复刻泰式冬阴功汤的做法图解25

步骤25

美食配美器，好久没用过这个汤锅了

完美复刻泰式冬阴功汤的烹饪技巧

虾不要去皮，带皮煮更鲜；柠檬一定要最后放，柠檬挤在碗里是为了去除柠檬籽，柠檬籽和皮进汤里会发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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