黄瓜油豆腐炒木耳

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米糖君
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简单清淡的家常素菜。我用的炸豆腐，也可以换成腐竹、熏干、油豆皮。

黄瓜油豆腐炒木耳的用料

黄瓜 1根 干木耳 1小把
炸豆腐 2片 胡萝卜 半根
葱 1段 花椒 6粒
生抽 7ml 蚝油 5ml
盐 2克 糖 1克
水淀粉 15ml

黄瓜油豆腐炒木耳的做法

黄瓜油豆腐炒木耳的做法图解1

步骤1

2根乳瓜或1根黄瓜。干木耳1/3掌心的量足够了。 炸豆腐就是老豆腐切成片油炸而成，这样保质期更久，家里炖肉做砂锅都可以加点炸豆腐。
黄瓜油豆腐炒木耳的做法图解2

步骤2

木耳放入凉水中泡发，大约半小时。
黄瓜油豆腐炒木耳的做法图解3

步骤3

炸豆腐是干的，为了口感更好，也在凉水中泡20-30分钟。
黄瓜油豆腐炒木耳的做法图解4

步骤4

黄瓜切菱形片，胡萝卜去皮切片。
黄瓜油豆腐炒木耳的做法图解5

步骤5

泡好的木耳剪掉老根，撕成一口大小。炸豆腐斜切片。大葱切圈。
黄瓜油豆腐炒木耳的做法图解6

步骤6

炒锅烧热倒入油，开大火。油温5成热时放入大葱和花椒，快速翻炒出香味。
黄瓜油豆腐炒木耳的做法图解7

步骤7

先放入胡萝卜炒半分钟，再放入木耳、炸豆腐翻炒几下，最后放入黄瓜。
黄瓜油豆腐炒木耳的做法图解8

步骤8

调入7ml生抽、5ml蚝油、2g盐、1g糖和一饭碗清水，中火翻炒1分半，直到锅里只剩少量水分。
黄瓜油豆腐炒木耳的做法图解9

步骤9

淋入水淀粉，大火翻炒几下即可出锅。
黄瓜油豆腐炒木耳的做法图解10

步骤10

完成。

黄瓜油豆腐炒木耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载

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