普洱小面包（无油，紫菜版）

普洱小面包（无油，紫菜版）

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牟牟640
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昨晚喝剩的普洱茶和泡发的紫菜，做了几个小面包，无油无盐，好吃不长胖!揉好的面团放冰箱冷藏一晚，无需揉出膜!现在做面包没有太在意克数，基本靠手感!

普洱小面包的用料

高筋面粉 275g 白糖 5g
酵母 4g 普洱茶渣 少许
紫菜 少许 水 适量

普洱小面包的做法

普洱小面包（无油，紫菜版）的做法图解1

步骤1

酵母加水，化化
普洱小面包（无油，紫菜版）的做法图解2

步骤2

加入高筋粉，喝剩的普洱茶
普洱小面包（无油，紫菜版）的做法图解3

步骤3

紫菜拿水泡开，挤干，加入，放一点糖，揉面15分钟
普洱小面包（无油，紫菜版）的做法图解4

步骤4

放入碗中，盖上保鲜膜，冷藏过夜
普洱小面包（无油，紫菜版）的做法图解5

步骤5

过夜后，拿出回温，分割成几个面团，揉一揉，拿刀切点花纹，放入烤箱发酵25分钟
普洱小面包（无油，紫菜版）的做法图解6

步骤6

180度30分钟
普洱小面包（无油，紫菜版）的做法图解7

步骤7

出炉，有淡淡的鲜味，无油低脂!
普洱小面包（无油，紫菜版）的做法图解8

步骤8

外脆，里软!

普洱小面包的烹饪技巧

其实水和面粉的比例，我做的时候没有那么精确，都是随意，主要看状态，面团有微微沾手，没关系，但是不能太干。放冰箱过夜，可以免去揉手套膜，经过长时间低温发酵，面包会自己出膜。烤制的时候要高温短时，在温度升高时，喷水在面包表面，使面包外壳酥脆而内里保持柔软!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载

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