脆皮鲜奶

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最近看了本书，李开周著的《食在大宋，舌尖上的宋朝》。用接地气的生动的历史故事讲解宋代饮食的方方面面。看着看着脑海中却蹦出来一道现代美食，脆皮炸鲜奶。实在与所看书籍不在一个频道上，或许这就是历史与现代的碰撞吧！

脆皮鲜奶的用料

鲜牛奶 400g 细砂糖 20g
鸡蛋液 适量 玉米淀粉 适量
面包糠 适量

脆皮鲜奶的做法

脆皮鲜奶的做法图解1

步骤1

准备两袋纯牛奶，和适量的淀粉
脆皮鲜奶的做法图解2

步骤2

牛奶加入淀粉，小火煮制，煮的时候一定要不停地搅拌，以免糊锅。
脆皮鲜奶的做法图解3

步骤3

搅拌到牛奶起泡，盛起牛奶成炼乳状，非常粘稠就可以了。
脆皮鲜奶的做法图解4

步骤4

找一个盒子，用保鲜膜铺一下，然后把牛奶羹倒进盒子里。用保鲜膜是为了保证牛奶成块儿后容易脱模。
脆皮鲜奶的做法图解5

步骤5

放进冰箱冷却，静静等待1小时。牛奶就能变成奶豆腐了。
脆皮鲜奶的做法图解6

步骤6

一小时后，成功脱模的奶豆腐！准备面包糠，鸡蛋液。
脆皮鲜奶的做法图解7

步骤7

奶豆腐切条
脆皮鲜奶的做法图解8

步骤8

锅中烧油，牛奶条蘸面包糠，再蘸鸡蛋液，再裹一层面包糠就可以炸了。
脆皮鲜奶的做法图解9

步骤9

油温不需要太热，因为牛奶是熟的，鸡蛋液和面包糠遇热油迅速就能变熟。只要在油锅里翻一圈就可以了！
脆皮鲜奶的做法图解10

步骤10

我放了张吸油纸铺在盘子上，全部炸好了！
脆皮鲜奶的做法图解11

步骤11

最后，摆个pose吧配上番茄酱，巧克力酱，蜂蜜芥末酱。完美！

脆皮鲜奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 橙c可可妈 编写，未经授权不得转载

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