平底锅做【脆皮鲜奶】

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用不粘平底锅煮鲜奶的时候要用木锅铲，千万不要用手动打蛋器。 原因1:面糊变粘稠的时候容易钻进打蛋器里出不来。 原因2:容易划伤平底锅。 这都是我惨痛的教训换来的经验啊！ 虽说脆皮鲜奶是油炸食品，但是一点也不腻，趁热吃，很好吃哦！其实鲜奶冻不油炸，在冰箱冷藏了直接吃也非常不错，比布丁还Q...

脆皮鲜奶的用料

牛奶 250ml 白砂糖 30g
玉米淀粉 30g 低筋面粉 100g
水 100ml 鸡蛋 1个

脆皮鲜奶的做法

平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，称重备好
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解2

步骤2

将牛奶倒入不粘的平底锅
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解3

步骤3

加入白砂糖
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解4

步骤4

再加入玉米淀粉
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解5

步骤5

开小火，用木锅铲顺一个方向不停的搅拌
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解6

步骤6

慢慢的面糊变得粘稠
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解7

步骤7

当面糊和牛奶没有出现分离现象，并且滴落的纹路不会马上消失就可以了
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解8

步骤8

将面糊快速倒入容器内（我就去拿了个橡皮刮刀的功夫，几秒钟的时间，锅底的面糊就凝结了）
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解9

步骤9

待面糊冷却后，盖上盖子，放冰箱冷藏1-2小时，面糊完全凝固了就行了。
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解10

步骤10

将鲜奶冻从冰箱取出，倒扣在砧板上
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解11

步骤11

切成小块
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解12

步骤12

形状随意哈
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解13

步骤13

再做脆皮，大碗中加入水
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解14

步骤14

加入一个鸡蛋，搅拌均匀
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解15

步骤15

筛入低筋面粉，搅拌均匀
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解16

步骤16

面糊非常浓稠
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解17

步骤17

将鲜奶冻在面糊里滚一圈，沾满面糊
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解18

步骤18

不粘平底锅放电磁炉上，开小火。微热时加入鲜奶冻进去炸
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解19

步骤19

炸至金黄色捞出
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解20

步骤20

装盘，可放炼乳沾食
平底锅做【脆皮鲜奶】的做法图解21

步骤21

外表酥脆，内里香滑，好吃！

脆皮鲜奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-02

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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