寿喜锅

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有人曾用一句话概括了寿喜锅的特点：以寿喜之名，行乱炖之实。 虽然不全对，但有一定的道理。因为寿喜锅看起来就像一锅普通的炖菜，简单几步就能搞定。 但它并不是普通的炖菜。因为全过程是不加水的，完全靠调味料和食材本身出汁，所以做出来又香又入味~

寿喜锅的用料

主料： 肥牛 100g
金针菇 1小把 香菇 5朵
魔芋丝 1盒 老豆腐 1小块
豆腐串 1串 牛肉丸 6个
小油菜 2棵 大葱片 半根量
油 适量 寿喜汁：
生抽 50g 砂糖 15g
味淋 30g 水 半碗

寿喜锅的做法

寿喜锅的做法图解1

步骤1

将生抽、味淋、砂糖、水倒入碗中调匀，制成寿喜汁 *味啉可以换成料酒
寿喜锅的做法图解2

步骤2

热锅倒油，倒入寿喜汁煮至沸腾，然后关火
寿喜锅的做法图解3

步骤3

底部铺上大葱片和一半金针菇，将其他食材依次摆入锅中，盖上盖子小火煮熟即可 *这里用了大概8分钟
寿喜锅的做法图解4

步骤4

噔噔！快手又丰盛的寿喜锅完成~

寿喜锅的烹饪技巧

1.豆腐、香菇、大葱先煎一下会更好吃 2.后续如果不停加菜，就要加点寿喜烧汁和少许水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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