鸡肉千张卷

鸡肉千张卷

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肉用的是鸡胸肉，低脂，又好消化。 但做它有一个难点-----容易煮柴。柴了的鸡胸肉，干巴巴的，口感很差。 我这里呢，直接用了“蒸”。蒸，是能够很好保持食物本味的烹饪方式。 而蒸鸡胸肉，只要控制好时间，也不需要其他技巧，就能做到肉质的香嫩多汁。

鸡肉卷的用料

主料： 千张 1张
鸡胸肉 300g 姜 3片
料酒 15g 蚝油 15g
生抽 15g 玉米粒 20g
胡萝卜粒 20g 青豆 20g
蘸料： 葱花 1根
小米椒圈 2 个 蒜末 1瓣
盐 2g 糖 3g
生抽 20g 蚝油 10g
香醋 5g 辣椒油 15g
热油 15g

鸡肉卷的做法

鸡肉千张卷的做法图解1

步骤1

将鸡胸肉洗净切块，放入搅拌机中，再加入姜片，搅打细腻
鸡肉千张卷的做法图解2

步骤2

加入料酒、生抽和蚝油继续搅打
鸡肉千张卷的做法图解3

步骤3

将鸡肉泥倒入碗中，加入玉米粒、胡萝卜粒和青豆搅拌均匀，杂蔬鸡肉泥就准备好啦
鸡肉千张卷的做法图解4

步骤4

将千张豆皮铺在砧板上，再将杂蔬鸡肉泥均匀铺平，然后慢慢地卷起来
鸡肉千张卷的做法图解5

步骤5

开水上锅，蒸20分钟
鸡肉千张卷的做法图解6

步骤6

取出，稍稍晾凉后，切成大小合适的厚片即可
鸡肉千张卷的做法图解7

步骤7

噔噔！鸡肉千张卷做好啦~

鸡肉卷的烹饪技巧

蘸料的制作方法：将葱花和小米椒圈、蒜末倒入碗中搅拌均匀，倒入热油，再倒入所有调味料搅拌均匀就好啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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