清炖羊肉

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清炖羊肉的用料

羊肉 1500克 圆萝卜 1个
青菜头 1根 葱白 一段
姜 1坨 小葱 3根
盐 适量 香菜 适量
绍酒 适量 花椒 15粒
干辣椒 5个 小米椒 6个
豆腐乳 1瓶

清炖羊肉的做法

#福气年夜菜#清炖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉用清水洗净，切大坨，冷水下锅。
#福气年夜菜#清炖羊肉的做法图解2

步骤2

准备好蔬菜。
#福气年夜菜#清炖羊肉的做法图解3

步骤3

萝卜、儿菜头去皮、葱切段。
#福气年夜菜#清炖羊肉的做法图解4

步骤4

准备干辣椒和花椒。
#福气年夜菜#清炖羊肉的做法图解5

步骤5

水开后捞出表面浮沫，加入姜（拍破）、绍酒、干辣椒、花椒、葱，小火炖煮1.5小时。 如果喜欢吃很软的口感增加炖煮的时间即可。
#福气年夜菜#清炖羊肉的做法图解6

步骤6

煮好的羊肉捞出切坨，稍微大一点口感更好。
#福气年夜菜#清炖羊肉的做法图解7

步骤7

骨头部分留在汤中，下菜头和萝卜煮半小时。
#福气年夜菜#清炖羊肉的做法图解8

步骤8

最后把肉倒回锅中，就可以啦！
#福气年夜菜#清炖羊肉的做法图解9

步骤9

这几个用来调佐料，小葱、香菜、小米椒切碎。
#福气年夜菜#清炖羊肉的做法图解10

步骤10

调个佐料蘸碟，加点盐和汤就开吃吧！

清炖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载

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