超软淡奶油吐司

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CHRISTINE艺颖
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这个方子可以做两个250克水立方，也可以做一个450克的吐司

吐司的用料

高筋面粉 250克 牛奶 60克
淡奶油 90克 全蛋液 50克
糖 30克 酵母 3克
盐 3克 黄油 7克

吐司的做法

超软淡奶油吐司的做法图解1

步骤1

除黄油以外的材料混合。厨师机低挡揉至成团，换4挡能拉出粗膜。加入软化好的黄油，转低挡将黄油揉进面团后，换4挡，揉到完全阶段。
超软淡奶油吐司的做法图解2

步骤2

取出面团滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大。手指沾面粉戳洞，洞口圆形不回缩不塌陷就是发酵好了。发酵好的面团轻轻拍出大气泡。分割成4份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
超软淡奶油吐司的做法图解3

步骤3

取一个松弛好的面团，擀开拍出边上气泡，翻面。分别从左右两边向中间1/3处折叠。用擀面杖擀长自上而下卷起。
超软淡奶油吐司的做法图解4

步骤4

放入吐司盒，放入烤箱发酵至八分满盖盖。
超软淡奶油吐司的做法图解5

步骤5

提前预热烤箱，上下管功能170度烤40分钟。出炉轻震脱模。
超软淡奶油吐司的做法图解6

步骤6

拉丝好棒
超软淡奶油吐司的做法图解7

步骤7

组织特别细腻

吐司的烹饪技巧

液体不要一次性全加上，面粉吸水性不同。根据状态酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 CHRISTINE艺颖 编写，未经授权不得转载

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