杏鲍菇炖鸡腿

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杏鲍菇味道鲜美，鸡腿肉切成小块，肉质Q弹入味，很好吃。这道菜做法简单易学，做菜时间又短。配米饭简直无敌哈！

杏鲍菇炖鸡腿的用料

带骨鸡腿 2只	杏鲍菇 2个
姜 5片	蒜 5瓣
老抽 2勺	糖适量
盐适量	白胡椒粉适量
淀粉 1勺	水适量

杏鲍菇炖鸡腿的做法

步骤1

首先准备好食材：2个鸡腿，2只杏鲍菇，1块姜，5瓣蒜。

步骤2

把鸡腿洗净后，先剁成大块。要用锋利一点的刀，尽量使劲一下剁开，不然剁的次数多了就会有骨头渣子。刚开始不好处理，多做几次就熟练了。

步骤3

再切成小块，大小是一口的量。这样吃起来方便，也容易入味儿。放到盆中备用。

步骤4

锅中加冷水，开火。然后把鸡肉倒进去。去除血水和腥味。等待水开。

步骤5

在等待水烧开的过程中，可以来处理杏鲍菇和姜蒜。姜去皮后切5片。大蒜切成片。放入盘中备用

步骤6

杏鲍菇洗净后，对半切开。

步骤7

再切成约5毫米的厚片。

步骤8

这个时候水差不多已经烧开了。会看到水面飘着很多白沫。这些都是油脂和血水。

步骤9

将鸡块捞出，沥干水，放入盆中备用。

步骤10

下面开始将调料混合：找一空碗加入2勺老抽。

步骤11

加入适量的白糖，这个量根据自己的需要，因为北方人一般菜中不加糖，所以我就加了一点提味儿即可。喜欢吃甜口的可以多加些。

步骤12

加入适量的盐，根据需要哈，我加了一小勺。

步骤13

加入适量的白胡椒粉。

步骤14

加入一勺淀粉。

步骤15

再加入半碗水，将调料搅拌均匀。备用

步骤16

所有材料已经准备完毕，我们就可以开始做了。锅中加入油，油热后，放入姜蒜片爆香。

步骤17

再倒入杏鲍菇，继续翻炒。

步骤18

翻炒一会儿再把鸡肉倒入锅中。继续翻炒

步骤19

翻炒大约1分钟后，倒入调料。

步骤20

继续翻炒均匀，菜立马有了色泽。看起来很不错吧！

步骤21

然后再加入一碗水。继续大火烧开。

步骤22

大火烧开后转小火。盖上锅盖继续炖15分钟。为了避免糊锅，中间要观察几次。

步骤23

15分钟到啦，开锅。鸡腿肉比较容易熟，不能煮的时间太长了，不然会变硬。色泽还是不错的。

步骤24

这个时候就可以出锅啦。色泽诱人啊！

步骤25

配上米饭吃起来吧，有菜有肉一个搞定！

杏鲍菇炖鸡腿的烹饪技巧

1、剁鸡腿的时候不容易，多做几次就熟练啦！ 2、鸡腿切成小块儿，一口的量。这样容易入味儿。 3、糖、糖、白胡椒粉的数量按照自己的口味来定。不爱吃糖的可以少加一点。 4、平时炖着吃最好用鸡腿肉，鸡腿肉质Q弹。老少咸宜。 5、杏鲍菇为这道菜增鲜不少。改成其他的菜也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

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