炖鸡腿

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家常便饭

炖鸡腿的用料

鸡腿 6个 蘑菇 适量
海带片 适量 葱 少许
姜 少许 白糖 适量
干辣椒 适量 花椒八角 少许
料酒 少许 酱油 少许
耗油 少许 盐 适量
鸡粉 适量 香菜 适量
醋 少许

炖鸡腿的做法

炖鸡腿的做法图解1

步骤1

蘑菇掰成小朵焯水过凉，在捞起捏出蘑菇里的水分(不要太大力的捏。别捏烂了)
炖鸡腿的做法图解2

步骤2

海带片洗干净控水
炖鸡腿的做法图解3

步骤3

鸡腿炖块，锅中烧水，水开放鸡块，在放少许的姜片，花椒八角，和料酒，煮出血沫
炖鸡腿的做法图解4

步骤4

煮好的鸡块洗干净控干水分(这里的煮是比焯水多一点时间，一定要控干水分不然后面会很疼)
炖鸡腿的做法图解5

步骤5

锅中倒油，油热放入适量的白糖炒成焦糖色(白糖的量根据你鸡块的多少添加)，放入鸡块翻炒均匀
炖鸡腿的做法图解6

步骤6

放干辣椒，少许花椒八角，姜片和葱翻炒几下，在放少许的酱油，料酒翻炒几下倒水
炖鸡腿的做法图解7

步骤7

水开后放入焯过水的蘑菇和鸡块一起炖
炖鸡腿的做法图解8

步骤8

鸡块炖好后放入海带片，盐，鸡粉和耗油再炖几分钟
炖鸡腿的做法图解9

步骤9

海带片熟后放点醋翻几下倒入盆里放点香菜

炖鸡腿的烹饪技巧

1.根据自己的的喜好添加配菜，也可不添加任何菜！ 2.我这里用的蘑菇和扇子差不多形状的，我们这蘑菇也叫平菇 3.我这里的鸡腿用的是小鸡腿，大小和奥尔良鸡腿差不多 4.洗干净的鸡块一定要控干水分，否则倒入炒好的糖里会很蹦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-27

©本菜谱的做法由 吃霸谁敢娶 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高VB3 养发

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