加拿大北极虾金包银炒饭

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金包银炒饭，大多数人都应该听说过。就是用纯蛋黄与米饭拌匀后，做成的炒饭。因其蛋液凝固成金色，里面包裹着白色的米粒，所以叫做“金包银”。

北极虾金包银炒饭的用料

加拿大北极虾 80g 米饭 100g
蛋黄 5个 杂蔬丁 50g
香葱 2棵 姜片 6片
盐 2克 食用油 1/3碗

北极虾金包银炒饭的做法

加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解1

步骤1

加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。
加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解2

步骤2

北极虾室温解冻后，剥成虾仁，如果有虾籽，与虾仁放在一起，不要丢掉。
加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解3

步骤3

锅烧热后，倒入1/3碗食用油，将香葱段、姜片也一并放入。
加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解4

步骤4

将剥出来的加拿大北极虾头倒入锅中，小火熬虾油。
加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解5

步骤5

熬好后，将虾油沥出即可。
加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解6

步骤6

将蛋黄倒入米饭中。
加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解7

步骤7

将米饭弄散，让每一粒米饭都沾满蛋黄。
加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解8

步骤8

锅烧热倒入虾油。
加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解9

步骤9

倒入杂蔬丁炒熟，再倒入裹满蛋黄液的米饭。
加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解10

步骤10

调到中火，炒至米饭松散，米饭表面蛋黄凝固。
加拿大北极虾金包银炒饭的做法图解11

步骤11

将加拿大北极虾仁倒入锅中，翻炒均匀后加盐调味，拌匀后即可关火撒葱花出锅。

北极虾金包银炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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