葡萄干吐司（直接法）超好吃的吐司

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小岑一一
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虽然采用了直接法，但是做出来的吐司真的是超级软，奶香浓郁，葡萄干的加入增添了风味，味道非常棒！此配方可制作一个450克吐司。

葡萄干吐司的用料

高筋面粉 250克 糖 40克
酵母 3克 奶粉 10克
盐 3克 黄油 25克
鸡蛋 1个 水 110克左右
葡萄干 50克

葡萄干吐司的做法

葡萄干吐司（直接法）超好吃的吐司的做法图解1

步骤1

厨师机揉面20分钟，（葡萄干提前用水浸泡半小时，用厨房用纸吸干水分备用）
葡萄干吐司（直接法）超好吃的吐司的做法图解2

步骤2

再加入葡萄干，继续低速揉面2-3分钟
葡萄干吐司（直接法）超好吃的吐司的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团
葡萄干吐司（直接法）超好吃的吐司的做法图解4

步骤4

放入醒发箱或烤箱中，进行基础发酵，温度28度，湿度75%左右，至2倍大
葡萄干吐司（直接法）超好吃的吐司的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团排气，分成三份，盖保鲜膜松弛20分钟，取一个小面团，擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟
葡萄干吐司（直接法）超好吃的吐司的做法图解6

步骤6

取一个面团，再次擀开、擀长、翻面、卷起来，放入吐司模具中、表面喷水、二次发酵至8分满
葡萄干吐司（直接法）超好吃的吐司的做法图解7

步骤7

预热温度，上火190、下火200、10分钟，使用三能银色吐司模具烘烤温度上火180、下火190、55分钟（后20分钟下火180度）
葡萄干吐司（直接法）超好吃的吐司的做法图解8

步骤8

出炉后轻震几下，脱模，放置晾架上冷凉。

葡萄干吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-20

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

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