麦芬蛋糕(无泡打粉版)

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小晴晴超人
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因为需要邮寄，所以软软的戚风 海绵 古早 乳酪，包括粑粑糕都不行。正好去星巴克买咖啡，看见了麦芬…嗯，硬硬的…又是无水/牛奶，经得起快递小哥哥的考验，而且很耐放喔！

麦芬蛋糕的用料

黄油 100g 糖粉 100g
鸡蛋 4个 低筋面粉 180g
可可粉 10g

麦芬蛋糕的做法

麦芬蛋糕(无泡打粉版)的做法图解1

步骤1

黄油切小粒，室温软化(我家有暖气)
麦芬蛋糕(无泡打粉版)的做法图解2

步骤2

充分软化后的黄油，加入糖粉。打发(颜色微微发白，细腻且光滑)
麦芬蛋糕(无泡打粉版)的做法图解3

步骤3

黄油内打入一个鸡蛋，充分搅匀
麦芬蛋糕(无泡打粉版)的做法图解4

步骤4

搅匀后的黄油内再打入一个鸡蛋
麦芬蛋糕(无泡打粉版)的做法图解5

步骤5

黄油加鸡蛋很容易油水分离，所以一定要充分搅匀喔(如图)
麦芬蛋糕(无泡打粉版)的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉和可可粉，翻拌至无干粉的糊状
麦芬蛋糕(无泡打粉版)的做法图解7

步骤7

配方我分成了一半一半。一半是原味、一半是巧克力味
麦芬蛋糕(无泡打粉版)的做法图解8

步骤8

装入裱花袋挤入已放好纸托的十二连模具(虽然挤的丑，但是烤出来是一样的呢)
麦芬蛋糕(无泡打粉版)的做法图解9

步骤9

放入已180度预热的烤箱中层，烤20-25分钟
麦芬蛋糕(无泡打粉版)的做法图解10

步骤10

脱模至完全冷却

麦芬蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋最好还是打入空碗，搅散成蛋液后，再分次加入黄油里。因为我嫌麻烦，整颗鸡蛋打入黄油里，导致搅拌的时间很长很长，手好累
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 小晴晴超人 编写，未经授权不得转载

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