五香熏鱼

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熏鱼的用料

草鱼 1条 生抽 小半碗
桂皮 1片 干辣椒 3颗
八角 4颗 冰糖【白糖】 2颗
生姜 1个 香叶 3片
小葱 1支 盐 2勺
白酒 2大勺 五香粉 1勺
蚝油 1勺 老抽 1勺
油 5大勺 花椒 十几粒

熏鱼的做法

五香熏鱼的做法图解1

步骤1

草鱼一条（选3斤以上的）
五香熏鱼的做法图解2

步骤2

草鱼剖开两半，去头尾，取中段斩成2cm宽的鱼条，加姜片葱和少许白酒腌渍后，铺在盘子上放阳台晾干水份
五香熏鱼的做法图解3

步骤3

趁鱼在晾干时准备调味汁，将调味料熬煮成汁，放凉备用
五香熏鱼的做法图解4

步骤4

鱼条尽量晾干点，再用厨用纸巾拭干表面水份，热锅放菜籽油适量，烧至七成热，下鱼条炸到表面金黄色
五香熏鱼的做法图解5

步骤5

放凉后再用大火复炸一次至酥脆
五香熏鱼的做法图解6

步骤6

捞出沥干油
五香熏鱼的做法图解7

步骤7

炸好的鱼条趁热放入调味汁中浸泡，美味的五香熏鱼就做好了。

熏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-21

©本菜谱的做法由 紫色的梦52 编写，未经授权不得转载

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