红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉 500g 八角 2个
桂皮 两小段 香叶 3片
姜 少许 葱 少许
冰糖 15粒 料酒 1勺
李锦记红烧汁 2勺 生抽 2勺
啤酒 500ml 油 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

准备所需食材
红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切块冷水下锅，加入料酒、姜片，大火水开两分钟后捞出。
红烧肉的做法图解3

步骤3

洗净备用
红烧肉的做法图解4

步骤4

起锅烧油，小火烧热，把控干水分的五花肉倒入锅中，炸制表面金黄盛出，过程需要15分钟左右，期间需要不停地翻动。
红烧肉的做法图解5

步骤5

锅内留底油，倒入冰糖，开中小火，顺时针搅拌，熬制糖色。
红烧肉的做法图解6

步骤6

把炸好的五花肉倒入锅内翻炒一会儿，让糖色包裹着五花肉，随后加入:(红烧汁、生抽、盐、八角、桂皮、香叶)，接着翻炒上色。
红烧肉的做法图解7

步骤7

啤酒倒入锅内，大火烧开，中小火炖煮40分钟。
红烧肉的做法图解8

步骤8

大火收汁，装盘即可。

红烧肉的烹饪技巧

啤酒稍微没过五花肉就行，不够的话可以适当加一点水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-22

©本菜谱的做法由 小李私厨v 编写，未经授权不得转载

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