黄豆炖猪手

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紫翎箭
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黄豆炖猪手的用料

猪手 2只 黄豆 1把
生抽 1汤勺 冰糖 3汤勺
姜 50g 葱 2段
料酒 6汤勺 老抽 2汤勺
八角 2个 桂皮 1片
辣椒 1个 香叶 3片片

黄豆炖猪手的做法

黄豆炖猪手的做法图解1

步骤1

准备调料，猪手沿着关节切块，也可以买肉时请师傅剁开，但是送一下有骨渣。
黄豆炖猪手的做法图解2

步骤2

冷水洗干净的猪手凉水下锅，假如葱姜料酒，开大火烧开，撇去血沫！
黄豆炖猪手的做法图解3

步骤3

捞出猪手，热水洗净。
黄豆炖猪手的做法图解4

步骤4

国内放油，油四成热，下冰糖炒糖色，一定小火不停搅动。
黄豆炖猪手的做法图解5

步骤5

冰糖炒制红褐色。
黄豆炖猪手的做法图解6

步骤6

下入猪手翻炒，使猪手均匀挂色，下入八角，桂皮，香叶，辣椒，生抽，老抽翻炒均匀。
黄豆炖猪手的做法图解7

步骤7

加入热水，葱段，黄豆，开大火烧开，然后盖好盖子，转小火。
黄豆炖猪手的做法图解8

步骤8

一小时后根据个人口味加入适量盐。
黄豆炖猪手的做法图解9

步骤9

继续盖盖子，烧至开锅两小时，然后大火收汁，直至汤汁浓稠。
黄豆炖猪手的做法图解10

步骤10

出锅，软糯可口的黄豆炖猪蹄搞定！

黄豆炖猪手的烹饪技巧

如果喜欢吃辣，可以多放辣椒，喜欢弹牙的口感可以减少焖煮时间建议开锅1.5小时收汁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-22

©本菜谱的做法由 紫翎箭 编写，未经授权不得转载

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