泰国芒果糯米饭（比较正统的方子）

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泰国芒果糯米饭的用料

泰国长粒糯米 250克 蝶豆花 3-4克
水 400毫升 香兰叶 3片
椰浆 150毫升 白糖 25克
海盐 3克 炸绿豆仁 10克（选加）
芒果 1个

泰国芒果糯米饭的做法

泰国芒果糯米饭（比较正统的方子）的做法图解1

步骤1

蝶豆花加400毫升水冷水下锅，小火焖煮，水开后继续焖煮3分钟。
泰国芒果糯米饭（比较正统的方子）的做法图解2

步骤2

泰国长粒糯米洗净沥干水分备用。
泰国芒果糯米饭（比较正统的方子）的做法图解3

步骤3

焖煮好的蝶豆花水晾至常温，捞出蝶豆花。
泰国芒果糯米饭（比较正统的方子）的做法图解4

步骤4

将糯米倒入蝶豆花水冷藏浸泡一晚。如果要当天吃，最少也要浸泡半天，不然糯米口感会差，蝶豆花水染色也不漂亮。
泰国芒果糯米饭（比较正统的方子）的做法图解5

步骤5

泡好的糯米将蝶豆花水沥干。
泰国芒果糯米饭（比较正统的方子）的做法图解6

步骤6

平铺在湿润的蒸布上，蒸布一定要提前浸湿，湿润的蒸布才会不沾。蒸锅水开后中大火蒸15分钟。
泰国芒果糯米饭（比较正统的方子）的做法图解7

步骤7

这时候将70克椰浆加入15克白糖和3克海盐搅拌均匀。
泰国芒果糯米饭（比较正统的方子）的做法图解8

步骤8

将蒸了15分钟的糯米饭取出趁热倒入椰浆搅拌均匀。
泰国芒果糯米饭（比较正统的方子）的做法图解9

步骤9

将2片香兰叶平铺在蒸布上，将拌好椰浆的糯米饭均匀的铺好。放入水开的蒸锅继续中大火蒸15-20分钟。
泰国芒果糯米饭（比较正统的方子）的做法图解10

步骤10

将剩下的80毫升椰浆加入1片香兰叶10克糖煮开。
泰国芒果糯米饭（比较正统的方子）的做法图解11

步骤11

取出蒸好的糯米饭，趁热装入模具整形。
泰国芒果糯米饭（比较正统的方子）的做法图解12

步骤12

摆盘，切好芒果，将煮好的椰浆淋在糯米饭上，如果撒上炸绿豆仁就完美了。趁热吃非常美味。

泰国芒果糯米饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-22

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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