开口笑

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绿pegk

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开口笑枣，中式传统小点心，记忆中的小零食，酥、香、脆。快过年了，总会做一些寓意美好的食物和小零食与家人朋友一起分享，希望来年健健康康，笑口常开～在做油炸食品的时候我们通常会选优质一点的油来做更健康安全。今天我们就选这款金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，因为这款油烟点高，更适合中式烹饪而且是非转基因油。含有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油和多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等。而且这款油价格非常超值，每一瓶含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油市场平均价就高达152，超过产品价格。
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开口笑的用料

低筋面粉 200克	白糖 60克
鸡蛋一个	热水 30克
泡打粉一克	小苏打一克
白芝麻 100克	金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油 15克

开口笑的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

白糖和热水溶化，热水可以让白糖更快溶化。

步骤3

低筋面粉和小苏打、泡打粉混合。

步骤4

低筋面粉、鸡蛋、油、糖水拌匀。

步骤5

用折叠的手法拌匀，不要用揉面的手法揉哦！不要揉起筋更酥。面粉吸水性不同干湿自己调节。

步骤6

揉好的面团包保鲜膜醒发10分钟。

步骤7

搓长条切5～10克的小剂子，我切的大概5克左右的炸出来刚刚好，一口一个。大小自己随意。

步骤8

搓好的小圆球蘸水放芝麻里滚一圈沾满芝麻。

步骤9

沾满芝麻的小球球用手轻轻搓搓让芝麻沾更紧，炸的时候才不会脱落。

步骤10

全部做好。

步骤11

油烧至冒泡关小火下芝麻球，不用翻动，让它慢慢开花浮起来。

步骤12

是不是笑得很美，每一个都很开心。切记小火炸哦，要不然外面焦了里面没熟。

步骤13

全部开花浮起转中大火翻动炸至金黄，逼出油捞出。

步骤14

又香又脆的笑枣真的很好吃，小时候的味道。用金龙鱼添加25%的特级初榨橄榄植物调和油炸忒放心安全。

步骤15

吃不完一定要密封保存半个月没问题。

步骤16

过年吃上这样的小点心是不是很喜庆，看上去就很开心。祝大家牛年健健康康，笑口常开乐哈哈！

开口笑的烹饪技巧

1、面一定要用折叠按压法揉面，面粉吸水性不同干湿自己调节，可以适当加面和水。 2、沾芝麻前一定要先蘸点水再沾芝麻，沾好芝麻用手搓一搓沾紧，炸的时候才不会掉芝麻，适当掉芝麻正常。 3、油温控制非常重要，油烧至冒泡大概7～8分热调小火下芝麻球，不要翻动让它受热不均是开口的关键。全部浮起炸至微黄转中大火逼出油炸至金黄即可出锅。注意不要炸糊咯，糊了不好吃了哦！
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创建时间:2021-01-23

©本菜谱的做法由绿pegk 编写，未经授权不得转载

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