抹茶味斑马纹蛋糕

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今天做了抹茶味斑马纹蛋糕，成功！淡淡的抹茶清香，非常好吃，分享菜谱配方，以便备查。

抹茶味斑马纹蛋糕的用料

牛奶 70克 玉米油 50克
低粉 70克 玉米淀粉 10克
鸡蛋 5个 白糖 50克
白醋 几滴 抹茶粉 5-8克
温水 一点点

抹茶味斑马纹蛋糕的做法

抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解1

步骤1

将牛奶、玉米油搅拌均匀无油花。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水盆中放冰箱冷藏备用。将刚才搅拌好的牛奶玉米油液体倒入蛋黄盆中，搅拌均匀。再筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌成这样的无颗粒状。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱上下盘140℃，预热。打发蛋清，滴几滴白醋，分三次放糖，打成这样的弯钩，大约8分发程度。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解5

步骤5

取一部分蛋白放到蛋黄糊中翻拌均匀。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解6

步骤6

再将蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解7

步骤7

细腻的面糊，滴落有纹路。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解8

步骤8

抹茶粉加一点点温水，调成这样的稀稠度，要均匀无颗粒状。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解9

步骤9

将面糊分成两份，一份多一点一份少一点，取少于1/2的那部分面糊，放入另外一个盆中，倒入抹茶液，翻拌均匀。也可以是两种面糊重量相等。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀的抹茶面糊。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解11

步骤11

模具中铺好烘焙纸，一层原味面糊，一层抹茶面糊，如此反复。我刚开始是用的两个裱花袋，但是家庭用的裱花袋小，一次性装不下那么多面糊，更省事的方法是用勺，一勺原味面糊一勺抹茶面糊，如此反复也可以。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解12

步骤12

这样的。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解13

步骤13

再用牙签画出花纹。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解14

步骤14

放入烤箱下层，托盘上放热水，采用水浴法，上下火140℃，50分钟。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉，倒扣晾凉。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解16

步骤16

切块。
抹茶味斑马纹蛋糕的做法图解17

步骤17

摆盘。那块小的缺了一块是我吃啦，每次做完，本大厨必须第一个品尝呀！

抹茶味斑马纹蛋糕的烹饪技巧

1.抹茶粉调的时候注意稀稠度，要搅拌无颗粒。 2.烤箱脾气根据自家调整。 3.蛋白打发需要掌握技巧并摸索打发程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-23

©本菜谱的做法由 奔跑的吃货在路上 编写，未经授权不得转载

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