桂花糯米藕

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冬日正是吃莲藕的季节 无论凉拌还是煸炒或是糯米藕都是不错的 糯米藕香甜软糯 尤其是加入红枣红糖桂花蜜 有补肺益气、健脾开胃、美容养颜的功效

桂花糯米藕的用料

莲藕 2节 糯米 100克
小里脊肉 50克 红糖 50克
冰糖 50克 红枣 6颗
干桂花 适量 桂花蜜 适量
姜末 少许 料酒 1勺
盐 适量

桂花糯米藕的做法

桂花糯米藕的做法图解1

步骤1

莲藕要选藕节直且圆润藕眼大的，便于填塞糯米肉馅，糯米需提前浸泡一小时，里脊肉切成肉泥，加入少许姜末、少许盐、一勺料酒去腥
桂花糯米藕的做法图解2

步骤2

浸泡好的糯米和肉泥翻拌均匀
桂花糯米藕的做法图解3

步骤3

在莲藕粗的一端约3公分处切开，往藕眼里灌入糯米肉馅，不时用筷子顺着藕眼往下捅实，小的藕眼不太好灌需要耐心哦
桂花糯米藕的做法图解4

步骤4

把切掉的藕节盖回原处用牙签固定好，防止煮的过程中糯米漏出
桂花糯米藕的做法图解5

步骤5

砂锅中加入冷水没过莲藕，盖锅盖大火烧开，转中小焖煮半小时
桂花糯米藕的做法图解6

步骤6

干桂花用温水浸泡二十分钟
桂花糯米藕的做法图解7

步骤7

加入红枣，冰糖，红糖，桂花，再焖煮四十分钟
桂花糯米藕的做法图解8

步骤8

用牙签试扎一下莲藕变得软糯即可捞出控干汤汁
桂花糯米藕的做法图解9

步骤9

依次切成1公分左右的藕片
桂花糯米藕的做法图解10

步骤10

把藕片摆入盘中浇上适量汤汁，淋上适量桂花蜜
桂花糯米藕的做法图解11

步骤11

拍照，开吃！

桂花糯米藕的烹饪技巧

糯米藕一定要选择面面的那种莲藕，否则很难煮成软糯的，也可以使用高压锅焖，根据个人口味可以不加肉沫，只用糯米灌入莲藕即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 Tretår 编写，未经授权不得转载

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