一口汤汁，一口酿肉，花蛤也能做出新意来

一口汤汁，一口酿肉，花蛤也能做出新意来

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入口前先吸汤汁，再来一口鲜美的酿肉，人间美味也不过如此。快来试一试，端上新年年夜饭的餐桌上吧！
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花蛤也能做出新意来的用料

花蛤 300克 猪肉馅 200克
葱姜 适量 味达美臻品料酒 1+1勺
六月鲜轻盐昆布酱油 1勺 六月鲜轻盐牡蛎酱油 1勺
胡椒粉 适量 淀粉 2+5克
白糖 5克 金龙鱼橄榄油 少许
盐 2克

花蛤也能做出新意来的做法

#新春美味菜肴#一口汤汁，一口酿肉，花蛤也能做出新意来的做法图解1

步骤1

花蛤买回家洗净，加清水加1勺盐静养1～2小时，让泥沙吐出。
#新春美味菜肴#一口汤汁，一口酿肉，花蛤也能做出新意来的做法图解2

步骤2

锅内放冷水加几片生姜和料酒焯一下待口张开捞起马上冲洗一下。
#新春美味菜肴#一口汤汁，一口酿肉，花蛤也能做出新意来的做法图解3

步骤3

滤干，猪肉馅放入葱姜末，料酒和淀粉，胡椒粉和少许盐，1小勺橄榄油搅拌均匀。
#新春美味菜肴#一口汤汁，一口酿肉，花蛤也能做出新意来的做法图解4

步骤4

把猪肉馅嵌入蛤蜊中，依次摆好。准备一小碗六月鲜轻盐昆布酱油1勺，六月鲜轻盐牡蛎酱油1小勺，白糖4克，淀粉5克加适量水搅拌均匀。
#新春美味菜肴#一口汤汁，一口酿肉，花蛤也能做出新意来的做法图解5

步骤5

花蛤隔水蒸，水开后十分钟即可
#新春美味菜肴#一口汤汁，一口酿肉，花蛤也能做出新意来的做法图解6

步骤6

准备一个锅，加适量水，倒入调料汁，中小火慢慢搅拌至粘稠。
#新春美味菜肴#一口汤汁，一口酿肉，花蛤也能做出新意来的做法图解7

步骤7

倒入花蛤盘中，撒上香葱。
#新春美味菜肴#一口汤汁，一口酿肉，花蛤也能做出新意来的做法图解8

步骤8

上桌即可。

花蛤也能做出新意来的烹饪技巧

首先挑选新鲜的花蛤，不要挑在水里已经开口的蛤蜊，那是已经死了很久；其次一定选这种半吐出舌头的，一碰就缩进去的才是活着的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载

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