香辣猪蹄

精品独家

1.6万浏览 66 收藏

朋友叫我刘大厨

＋关注

每次买菜时看到猪蹄，脑海里就会浮现出猪蹄的多钟吃法。今天看到猪蹄很靓，又买了回来。决定做一道香辣味的，一改以往的吃法。

香辣猪蹄的用料

猪蹄 1只	葱少许
姜 5片	蒜少许
青红椒 1个	料酒适量
洋葱半个	芹菜 3根
冰糖 20克	干辣椒 20个

香辣猪蹄的做法

步骤1

把猪蹄洗净待用

步骤2

冷水下锅，加入几片生姜、葱结和适量料酒焯水

步骤3

焯水的过程中把浮沫捞出

步骤4

焯水过后把猪蹄捞出待用

步骤5

锅内放油加入冰糖炒个糖色

步骤6

炒好后加入适量开水

步骤7

放入备好的猪蹄和辅料

步骤8

把猪蹄下锅中火煮40多分钟

步骤9

在此过程中可以准备配菜

步骤10

大蒜和葱花切好待用

步骤11

40多分钟过后猪蹄捞出待用，一看就很靓，香味已经抑制不住的发散

步骤12

锅洗净后加入适量油，准备将煮好的猪蹄炸一下

步骤13

油烧热后放入煮好的猪蹄

步骤14

猪蹄炸约五六分钟可盛出待用，十分诱人

步骤15

锅洗净后加入适量油，依次放入蒜粒、温水泡过的干辣椒

步骤16

洋葱粒、青红椒粒、芹菜粒等，炒出香味

步骤17

汇入猪蹄，翻炒几分钟

步骤18

调味，并加入白芝麻、葱花等

步骤19

成品出锅，猪蹄软糯又不失嚼劲，味道香辣，美味

香辣猪蹄的烹饪技巧

1.此道菜步骤有点繁琐，需要一点耐心，但入口的那一刻会告诉你，所有的等待都值得 2.家里有花生碎的可加入点，会更加香 3.软烂与否取决于煮的时间，可依据各人牙口决定，家里有小孩和老人的建议煮一个小时 4.此菜建议别晚上吃，原因自己想
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由朋友叫我刘大厨编写，未经授权不得转载

朋友叫我刘大厨

一起来分享给朋友们看看吧：