巨下饭的土豆红烧鸡

精品 独家
1.5万 浏览 6 收藏
收藏
染鱼
染鱼
＋ 关注


从来没想过 烹饪会变成我平整心态的调解方式 珍馐或素蔬 都需要考究你对食材的认识及搭配 当然我还算个小白 但是希望我的菜谱也能让你觉得做饭其实不繁杂 让你的大脑在那一会儿只思考我待会儿要先放什么料 要不要先准备好开水 嘿嘿

土豆红烧鸡的用料

鸡 大半只 小土豆 2个
冰糖 3.4克 盐 1小勺
油 适量 胡萝卜 2根
大葱 一小节 小葱 2根
姜 6片 蒜 3瓣
大料 俩八角、俩草果、仨香叶、一小节桂皮、两三颗干海椒 火锅底料 一小块儿
豆瓣儿酱 1小勺 生抽 2.5勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
五香粉 1勺

土豆红烧鸡的做法

巨下饭的土豆红烧鸡的做法图解1

步骤1

先准备好所有的配料、配菜（上边儿提到的），今天的鸡比较多，所以用料比较多，鸡少可以适量减少 鸡清洗后最好用厨房纸擦干，防止炒的时候油崩脸，因为是土鸡所以没焯水
巨下饭的土豆红烧鸡的做法图解2

步骤2

热锅凉油下葱姜蒜、大料、火锅底料以及豆瓣儿酱小火迅速炒香（名字前后代表我入锅的顺序）
巨下饭的土豆红烧鸡的做法图解3

步骤3

把倒进锅里大火翻炒，炒到表皮都变色之后在锅边淋入一圈料酒，继续翻炒到料酒走的差不多了，加入生抽、老抽、蚝油进行翻炒，现在差不多已经上色了
巨下饭的土豆红烧鸡的做法图解4

步骤4

加入开水，基本没过鸡的身体哈，把我们的两根小葱打个节丢进去一起煮增香，再放两颗冰糖进去煮调味，再洒一丢丢五香粉，大火烧开后就中小火就可以
巨下饭的土豆红烧鸡的做法图解5

步骤5

煮20分钟之后加入土豆胡萝卜，这个时候加盐一起，煮沸后中小火盖盖再煮20多分钟（视锅里的水量定），不喜欢吃的菜可以不放哈
巨下饭的土豆红烧鸡的做法图解6

步骤6

煮了2.30分钟后，蔬菜都熟啦、把青红椒倒进去翻转几下，洒点鸡精，闷几分钟就可以出锅
巨下饭的土豆红烧鸡的做法图解7

步骤7

ps：左边勺子是生抽那些的量，右边勺子是盐、五香粉的量

土豆红烧鸡的烹饪技巧

不能把握咸淡的小可爱在放盐的时候边尝边放哈 不吃辣的小可爱可以不放火锅底料，视食材多少放豆瓣酱就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 染鱼 编写，未经授权不得转载

土豆红烧鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

土豆红烧鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巨下饭的土豆红烧鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 巨下饭的土豆红烧鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活