杏仁酥

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远方的天边987
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快手饼干，最近在做雪花酥，但是本身不喜欢吃甜的，都做了送礼，就想着做点上班当早点，配着牛奶很不错（方子是看了海獭烘焙进行改了来的，很成功）

杏仁酥的用料

糖 55克 蛋液 35克
低粉 135克 杏仁粉 50克
盐 1克 泡打粉 2克
小苏打 1克 油（食用油） 95克
杏仁 14-16粒

杏仁酥的做法

杏仁酥的做法图解1

步骤1

将除杏仁粉，面粉以外的东西全部混匀，白糖搅得越化约好
杏仁酥的做法图解2

步骤2

上述步骤结束后，将面粉与杏仁粉加入，抓拌均匀（抓匀后看着可能有点油，不要担心，一切OK）
杏仁酥的做法图解3

步骤3

将面团分成14-16个团子，滚匀，压扁，中间盖上你的大拇指章，放上一颗杏仁装饰，表面刷一层薄蛋液（一个鸡蛋大概45克，做完饼干正好留着刷表层）
杏仁酥的做法图解4

步骤4

烤箱180度，预热十分钟，放入饼胚，180度，上下火烤15-18分钟，注意观察不要火大
杏仁酥的做法图解5

步骤5

时间到取出放凉，凉了用手摸摸，底部表皮都硬硬的就代表烤好了，如果软软的，可以再加烤几分钟就OK了

杏仁酥的烹饪技巧

白糖一定要搅化，或者可以换成糖粉，如果没有，就将蛋液跟白糖先混合，比较容易化开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-24

©本菜谱的做法由 远方的天边987 编写，未经授权不得转载

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