酸辣蒸茄子

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凌晨的夏小夏

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一定会爱上的蒸茄子，超快手简单的一道菜，好吃的味道离不开六月鲜轻盐酱油。
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酸辣蒸茄子的用料

茄子 500克	大蒜 5瓣
小葱 2根	味达美醇品蚝油 1勺
味达美清香米醋 1勺	六月鲜轻盐酱油 1勺
白糖半勺	食用油适量克

酸辣蒸茄子的做法

步骤1

准备500克紫茄子洗干净上过蒸8分钟左右，茄子熟了即可，根据自家锅的情况。（水烧开再放茄子）

步骤2

小葱切末、大蒜用工具压碎备用。

步骤3

最关键的一步是调汁：两勺六月鲜10克轻盐原汁酱油、一勺味达美醇品蚝油、一勺味达美清香米醋、半勺白砂糖、一勺剁椒。（可以放小米椒，喜欢吃酸一点的可以多放一勺醋）白糖一定要放，调和的口感。我一般放蚝油酱油的菜不太放盐，感觉味道刚刚好，觉得不够咸味儿的可以稍微放一点食用

步骤4

蒸好的茄子趁热手撕成条状放入盘中（不要用刀切，以免切的稀烂）

步骤5

倒入调好的汁，均匀的撒上葱花、蒜末。（调味汁尽量多一点才会更入味儿）

步骤6

锅中烧热橄榄油（要冒烟的那种热），泼洒在盘中的蒜末小葱上，满厨房的蒜香味儿扑鼻，可以开吃啦！（吃前搅拌一下即可）

酸辣蒸茄子的烹饪技巧

1、茄子尽量选紫色的线茄子、颜色会更好看一点，普通的茄子皮蒸后颜色比较黑。 2、喜欢吃辣椒的可以放点小米辣椒代替剁椒、辣椒油也可以。 3、白糖一定要放、融合口感更佳。 4、调味料根据自己做的量适当的放 5、这道菜非常简单、基本没有油烟，比较适合下班回家的快手菜，也超级下饭。 6、我自己特别喜欢用六月鲜轻盐系列的酱油、比较健康味道也非常好、拌凉菜超好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-25

©本菜谱的做法由凌晨的夏小夏编写，未经授权不得转载

凌晨的夏小夏

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