金帝集成灶美食推荐之手撕面包

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手撕面包的用料

高筋面粉 190克 低筋面粉 70克
牛奶 100克 酵母 5克
全蛋 1个 盐 3克
白砂糖 40克 玉米油 30克
黑芝麻 少许

手撕面包的做法

金帝集成灶美食推荐之手撕面包的做法图解1

步骤1

牛奶隔水加热至30°左右，加入酵母搅拌均匀；再和其它配料混合（除10g玉米油、黑芝麻）揉成光滑的面团，继续揉打20分钟以上；
金帝集成灶美食推荐之手撕面包的做法图解2

步骤2

将揉好的面团擀成薄皮，表面刷玉米油；
金帝集成灶美食推荐之手撕面包的做法图解3

步骤3

将刷好油的面皮对折成3等份，同样步骤重复3次；
金帝集成灶美食推荐之手撕面包的做法图解4

步骤4

最后把面擀成长方形，将面皮均匀分成3等分，稍微拉直，编成3股辫两头捏紧；
金帝集成灶美食推荐之手撕面包的做法图解5

步骤5

放入模具，将烤箱调至40度将面包坯放入烤箱发酵至两倍大；
金帝集成灶美食推荐之手撕面包的做法图解6

步骤6

将发好的面坯表面刷蛋黄液撒上黑芝麻，烤箱预热150度；
金帝集成灶美食推荐之手撕面包的做法图解7

步骤7

选择烘焙烤150°烤制30分钟，烤制到15分钟时可将面包表面放一层锡纸隔热，避免上色过重。

手撕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

©本菜谱的做法由 金帝集成灶 编写，未经授权不得转载

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