2021最丑的小牛蛋糕卷

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能看出来这是小牛吗？哈哈，丑了点，看在好吃的份上，我忍了。

小牛蛋糕卷的用料

蛋糕体： 鸡蛋 5个
牛奶 65克 玉米油 48克
低粉 75克 玉米淀粉 10克
细砂糖 55克 白醋 几滴
可可粉 3克 夹 馅：淡奶油
淡奶油 250克 糖粉 22克
奥利奥碎 25克 装 饰：
巧克力 适量

小牛蛋糕卷的做法

2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取一个小碗加入可可粉和少许牛奶（这里的牛奶量不在材料表牛奶65克里）搅匀，加一点点蛋黄糊混合均匀。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解5

步骤5

本次使用柏翠Q7厨师机来打发蛋白，先加几滴白醋，厨师机调到最高速。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分三次加入细砂糖打发至大弯勾状态，用厨师机打发解放双手了，太方便了。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取一小部分蛋白糊与可可糊翻拌均匀，装入裱花袋。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解8

步骤8

阳晨12寸烤盘中放入油纸，在油纸上挤出牛身的花纹，然后放入160度预热好的烤箱中烤1分钟。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解9

步骤9

趁烘烤的时间取余下蛋白的三分之一加入到原味蛋黄糊中翻拌均匀。再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取出烤盘将原味蛋糕糊倒入。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊铺平，震几下烤盘。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入烤箱，上下火160度中层，烤20分钟左右。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解13

步骤13

出炉脱模后将油纸再盖上，放晾架上晾凉，注意别吹干了，不然卷的时候会裂。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎再打发至9分发，然后抹在蛋糕片上卷起来。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷好放冰箱冷藏定型30分钟。然后切成块再用巧克力进行装饰一下就OK了。
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品图
2021最丑的小牛蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品图

小牛蛋糕卷的烹饪技巧

1、鸡蛋每个带壳60克，牛奶可以用凉白开替换。 2、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当调整。 3、蛋糕卷放凉期间要用油纸盖好，不然后吹干了卷的时候会裂开。 4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-26

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载

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