纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷

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如何做一锅人见人爱的大馒头？ 从发面到出锅的详细步骤，我都献给你了，一学就会，一次就成功！ 保你做出的馒头溜光水滑，柔软蓬松……

纯手工大馒头的用料

面粉 1000克 酵母 5克
温水 适量

纯手工大馒头的做法

纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法图解1

步骤1

2斤面粉，5克酵母。 温水和面。掌握不好水量的话，可少量多次地添加。
纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法图解2

步骤2

搅拌成絮状。
纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法图解3

步骤3

和成一个光滑的面团。
纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法图解4

步骤4

发酵1个小时以上，发出这样的蜂窝组织就完美了。 冬天的话，给它人为制造一个温暖的环境。
纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法图解5

步骤5

发好拿出揉面排气。
纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法图解6

步骤6

要有耐心反复揉搓，直至软和，细腻，光滑。
纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法图解7

步骤7

再搓成长条。
纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法图解8

步骤8

切成等份的小剂子。
纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法图解9

步骤9

揉面的步骤请参照视频。语言不足以准确描述。
纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法图解10

步骤10

看，做好一个。
纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法图解11

步骤11

放入蒸屉，醒发15分钟，面团膨胀至1.5倍大。
纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法图解12

步骤12

蒸25分钟，焖5分钟。才能开锅。
纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法图解13

步骤13

捏一下，马上就弹起来了。
纯手工大馒头，蓬松筋道不塌陷的做法图解14

步骤14

非常喧软，筋道有嚼劲，真好吃。

纯手工大馒头的烹饪技巧

1，要反复揉搓排气，不要偷懒。这样才能喧软，蓬松又筋道。 2，焖5分钟出锅。关火立刻开盖，内外巨大温差很可能导致馒头塌陷回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 小神兽食堂 编写，未经授权不得转载

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