神仙鸡

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酱汁浸润于鸡肉的每一寸肌理，扯下一块鸡腿咬一口，骨酥肉嫩，轻松一嘬就能骨肉脱离，还能感受到它滑过喉头浓郁的脂香。每一口肉的汁水也特别丰盈，鲜甜咸润交织，越嚼越香。

神仙鸡的用料

三黄鸡 1只 猪蹄 300克
洋葱 半个 大蒜 1头
姜片 5片 小葱 2根
花雕酒 100克 鸡汁 200克
生抽 1大勺 豉油 1大勺
老抽 1小勺 黑胡椒 4克
盐 2克

神仙鸡的做法

神仙鸡的做法图解1

步骤1

洗净处理好的三黄鸡倒入1大勺花雕酒、1小勺老抽、适量的黑胡椒和盐，涂抹均匀，给鸡做个全身按摩，腌制2个小时以上。
神仙鸡的做法图解2

步骤2

准备一个空碗，倒入1碗花雕酒、1小勺老抽、1大勺生抽、1大勺豉油和200克的鸡汁，搅拌均匀。
神仙鸡的做法图解3

步骤3

砂锅里铺上洋葱、蒜瓣和姜片，放上猪蹄，再把腌制好的鸡肉放进去，倒入调好的料汁，大火煮开。
神仙鸡的做法图解4

步骤4

转小火炖上一个半小时，煮到汤汁浓稠鸡肉软烂就关火。
神仙鸡的做法图解5

步骤5

上桌前撒小葱枸杞点缀，香嫩入味贼下饭，过年来这么一道菜，绝对撑得住场子！

神仙鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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