加拿大北极虾三鲜百财饺

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饺子年年吃，今年不如换换花样，来一款 “百财饺” 吧 。馅料还是传统的三鲜馅，只是把虾皮换成整颗北极虾仁，更鲜美更过瘾！饺子皮加入菠菜汁，做成大白菜造型，取谐音 “百财” 的美好寓意，祝大家新的一年里财源滚滚！

加拿大北极虾三鲜百财饺的用料

加拿大北极虾 35只 猪肉馅 250g
鸡蛋 3个 香菇 4朵
韭菜 100g 葱 1段
蚝油 15克 生抽 30g
盐 2g 香油 10g
清水 300g 面粉 600g
菠菜汁 160g

加拿大北极虾三鲜百财饺的做法

加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解1

步骤1

加拿大野生北极虾捕捞自大洋深处，远离岸边加工厂，无污染。为保证虾肉的新鲜口感和营养，捕捞上船后的北极虾都会在船上进行清洗、煮熟并且速冻保鲜。所以由加拿大出口到中国的野生北极虾都是干净且煮熟的，可以解冻后立即食用，也可以包饺子。
加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解2

步骤2

在锅中加1克盐，放入菠菜叶烫软后捞出沥水，加160克清水搅打成汁。
加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解3

步骤3

将打好的菠菜汁过筛后倒入面粉中，用筷子搅成絮状后揉成光滑的菠菜面团，盖上保鲜膜醒面。
加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解4

步骤4

下面我们来做白色面团：在面粉中加入150克清水，同制作菠菜面团一样操作后，盖上保鲜膜醒面
加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解5

步骤5

我把在海买家购买的北极虾解冻、洗净后剥成虾仁。
加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解6

步骤6

韭菜切碎，葱切葱花，3个鸡蛋磕入碗中并加入2勺清水打散。
加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解7

步骤7

锅中热油，倒入蛋液后迅速用筷子划散。
加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解8

步骤8

将切好的韭菜、炒好的鸡蛋倒入猪肉馅中，加入香菇碎和葱花，加入蚝油、盐、香油、生抽，顺着一个方向搅拌均匀。
加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解9

步骤9

将醒好的白面团、菠菜面团揉成长条，将菠菜面团稍稍按压，并擀成长方形面片，注意厚度不要太薄。
加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解10

步骤10

在菠菜厚面片上刷一层清水，将白色面团放在正中，小心包裹起来，并捏合封口，揉搓至光滑后切成面剂子。
加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解11

步骤11

取一块面剂子，按扁后擀成饺子皮，饺子皮要中间厚，边缘薄；在饺子皮中放一团馅料，放上一只北极虾仁。
加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解12

步骤12

将饺子皮中间捏合，用两手的大拇指和食指捏合两边。
加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解13

步骤13

锅中加水，水位在锅的约1/3处即可。水开后下饺子，用勺子背面轻轻推着饺子在锅中转圈，煮到饺子浮起后，再煮1—2分钟即可。
加拿大北极虾三鲜百财饺的做法图解14

步骤14

建议配醋食用，不建议配腊八醋食用，因为蒜味会抢掉北极虾的鲜味。

加拿大北极虾三鲜百财饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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