#卤猪蹄#

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卤猪蹄的用料

猪蹄 两个 八角 2个
香叶 两片 草果 一个
桂皮 一个 生姜 适量
白糖 适量 料酒 适量
盐 适量 生抽 2勺
耗油 2勺 老抽 1勺
干辣椒 5个

卤猪蹄的做法

#卤猪蹄#的做法图解1

步骤1

（这部忘了拍照）猪脚洗干净，清理干净毛，冷水下锅，放入姜片，料酒，煮五分钟捞出洗干净
#卤猪蹄#的做法图解2

步骤2

起锅烧油，倒入两勺白糖，或者冰糖小火熬制焦糖色，放入猪脚煎至两面焦糖色，把猪脚放入高压锅，水漠过猪脚，加入两勺生抽、耗油，一勺老抽，放入八角、桂皮、香叶、草果，生姜，喜欢辣的可以放几个干辣椒，上气压20—25分钟
#卤猪蹄#的做法图解3

步骤3

压好的猪脚
#卤猪蹄#的做法图解4

步骤4

大火收汁
#卤猪蹄#的做法图解5

步骤5

特别软糯，如果喜欢吃Q弹，放冷了吃口感更好

卤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 专职厨娘 编写，未经授权不得转载

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