生炒牛肉饭

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生炒牛肉饭的用料

牛肉 100克 鸡蛋 2个
青菜 4棵 隔夜米饭 1碗
洋葱 小半个 牛肉腌制 步骤1
鸡蛋调味 步骤1 调味 步骤3

生炒牛肉饭的做法

生炒牛肉饭的做法图解1

步骤1

准备食材：米饭(隔夜)+牛肉(切碎)+青菜(菜心梗叶分开或生菜切丝)+洋葱(切粒)+鸡蛋(2个)+葱花+香菜。 牛肉切碎腌制：料酒+盐+生抽+蚝油+生粉+香油搅匀腌10分钟； 小碗敲入鸡蛋打散，调味：鱼露+胡椒粉+香油；
生炒牛肉饭的做法图解2

步骤2

热锅冷油放入洋葱(不喜不放)爆香，加牛肉碎煸炒，加入青菜梗炒至断生，盛出待用。
生炒牛肉饭的做法图解3

步骤3

热锅冷油倒入一半鸡蛋液，中火炒香散，倒入米饭边炒边煸烂鸡蛋混合米饭，小火倒入另一半鸡蛋液，搅拌至米饭都包裹住蛋液，开中火摊开翻炒划散至米饭会跳舞。 调味：只放食盐炒均匀；
生炒牛肉饭的做法图解4

步骤4

倒入牛肉+洋葱+菜梗翻炒匀；倒入菜叶+葱花+香菜+胡椒粉炒均匀；沿锅边浇入少许香油或猪油，大火翻炒均匀。
生炒牛肉饭的做法图解5

步骤5

盛出装盘。

生炒牛肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 chijl 编写，未经授权不得转载

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