简易版叉烧包

简易版叉烧包

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燕儿飞whzi
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吃过了广州的叉烧包，却一直没有包叉烧包，内心是觉得做法挺复杂，挺难的，在网上，豆果里搜索过很多次，这次因为刚好和朋友一起买了叉烧酱，又得到了豆果美食的太太乐蚝油（第一次参加豆果活动就抽中了☺☺）
参与活动: #0元试用| 不再甩的太太乐鲍汁蚝油驾到#

叉烧包的用料

高筋面粉 250克 酵母 3克
牛奶 100ml左右 梅花肉 300克
洋葱 半个 青辣椒 1个
生抽 10克 蚝油 适量
叉烧酱 2勺 葱 一段
姜 适量

叉烧包的做法

简易版叉烧包的做法图解1

步骤1

豆果美食的活动，抽中太太乐 鲍汁蚝油☺准备用蚝油做菜……
简易版叉烧包的做法图解2

步骤2

温牛奶中加入酵母化开，再倒入面粉。
简易版叉烧包的做法图解3

步骤3

稍稍揉搓成团，盖上保鲜膜，放入烤箱35度，发酵1小时。
简易版叉烧包的做法图解4

步骤4

猪身上的梅花肉搅碎（梅花肉是猪的哪个部分，本人不清楚，感觉有筋，搅打的不是太碎，刚好符合叉烧包馅的要求）。
简易版叉烧包的做法图解5

步骤5

肉馅中挤入适量的太太乐 蚝油，搅拌均匀。
简易版叉烧包的做法图解6

步骤6

半个洋葱，一个青辣椒洗干净切成小丁。小块姜切成片。
简易版叉烧包的做法图解7

步骤7

炒锅中倒入玉米油，放入生姜，炒香。再倒入青辣椒与洋葱丁，炒软。
简易版叉烧包的做法图解8

步骤8

加入适量的太太乐蚝油与生抽。
简易版叉烧包的做法图解9

步骤9

倒入适量清水，焖煮5分钟。
简易版叉烧包的做法图解10

步骤10

将煮好的汤汁，过滤去掉杂质。汤汁晾凉倒入肉馅中，再放入两勺叉烧酱（网上买的）。（我加入了一勺葱油，在笔记：蚝油葱油干拌藤羹里写过）
简易版叉烧包的做法图解11

步骤11

肉馅调好后，色泽红润，汤汁湿润。为了后面好包，放入冰箱冷藏。
简易版叉烧包的做法图解12

步骤12

面团发酵好后，揉匀分成小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮，包入冷藏过的馅料。
简易版叉烧包的做法图解13

步骤13

包好的叉烧包，放入蒸锅（温水上锅，二次醒发15分钟）。醒发好后，锅中继续倒入温水，开大火蒸15分钟。
简易版叉烧包的做法图解14

步骤14

蒸好以后，焖3分钟开盖。口感：入口汤汁饱满，咸中略带着微甜，层次丰富，包子皮整体柔软，内层有浓浓的汤汁浸润……

叉烧包的烹饪技巧

肉馅里有蚝油，生抽，叉烧酱，不用加盐了，咸味合适。肉馅调得比较稀，可放入冰箱冷藏半小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 燕儿飞whzi 编写，未经授权不得转载

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