不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~

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一款经典的法国软面包，配方中完全使用牛奶，同时增加了炼乳和淡奶油，提升了面包奶香的浓郁度，奶味比一般的面包更加浓厚回味无穷噢。 酥脆外皮的同时，细腻绵软的面包，好像吃了一朵带酥皮的云朵，整体口感显得十分的丰富。 当早餐再好不过了，好吃又好看，这就是法式面包的魅力吧~

不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的用料

王后吐司粉 350g 牛奶 150g
淡奶油 60g 炼乳 20g
砂糖 30g 蛋黄 1个
鲜酵母 9g 盐 3g
黄油 25g

不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法

不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解1

步骤1

准备材料。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解2

步骤2

除黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解3

步骤3

一档混匀后，转三档，20分钟后加入常温软化的黄油。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解4

步骤4

三档打至完全扩展阶段。也就是出手套膜。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解5

步骤5

整理后，盖保鲜膜，常温一发。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解6

步骤6

发酵到两倍大，手指沾干粉，在面团中心捅个洞，洞口微微回缩就发酵好了。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解7

步骤7

取出，面团分割4份。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解8

步骤8

滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解9

步骤9

取一个。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成椭圆形。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解11

步骤11

翻面，两边折过来。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解12

步骤12

擀开，底边压一下。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解13

步骤13

从上往下卷起。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解14

步骤14

依次擀卷好，放在烤盘上。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解15

步骤15

烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能60分钟。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解16

步骤16

二发结束后，取出。提前烤箱预热上下火180度。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解17

步骤17

面包上筛一层薄粉，然后割刀中间割一刀，两边各割两刀。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱，180度25分钟。
不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的做法图解19

步骤19

出炉即可。

不加一滴水！特浓牛奶哈斯面包~的烹饪技巧

1、没有鲜酵母的可用3克耐高糖酵母替代； 2、文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机，温度、时间仅供参考； 3、文章出自@唛穗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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