玫瑰花欧包

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低糖低油玫瑰花香非常浓郁的一款健康软欧～ 大家一起来试试吧～

玫瑰花欧包的用料

高筋粉 210克 低筋粉 60克
全麦粉 30克 水 185克
干酵母 3克 无盐黄油 20克
盐 5克 玫瑰花酱 35克
蔓越莓干 30克 核桃仁 30克
玫瑰花干 5朵

玫瑰花欧包的做法

玫瑰花欧包的做法图解1

步骤1

混合所有材料(除去黄油、蔓越莓干、核桃干)揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;
玫瑰花欧包的做法图解2

步骤2

加入蔓越莓干、核桃仁揉匀，盖上保鲜膜; 放在25~28度环境中基础发 酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体要看状态);手指蘸 面包粉插入面团中、小洞不回弹、面团不塌陷、基础发酵完成;
玫瑰花欧包的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团稍微排气平均分成三份，每份约200克左右; 滚圆后盖上保险膜醒发20分钟; 然后整成自己喜欢的形状; 放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵，发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张 力、最后发酵结束;
玫瑰花欧包的做法图解4

步骤4

晒粉;割包; 放入预热好的烤箱中层，180度20分钟;
玫瑰花欧包的做法图解5

步骤5

✅完成❗️

玫瑰花欧包的烹饪技巧

1、混合面团材料时一定要预留10~20克液体 2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 咖啡_owip 编写，未经授权不得转载

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