番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了

番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了

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这个视频有点长，记得先收藏起来再看噢！做这道菜需要4小时以上，如果要晚上准时吃饭的话，一定要记得中午吃完饭就要准备开始做啦

番茄土豆炖牛腩的用料

牛腩 1斤 生姜、大蒜 适量
桂皮、八角、香叶、黑胡椒粉 少许 料酒 1勺
冰糖 5克 老抽 1勺
生抽 4勺 盐 少许
番茄 3个 土豆 2个
胡萝卜 1根 洋葱 半个

番茄土豆炖牛腩的做法

番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了的做法图解1

步骤1

准备食材
番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了的做法图解2

步骤2

牛腩加入姜片泡水10分钟，然后冷水下锅，煮沸后打出血沫
番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了的做法图解3

步骤3

倒出用热水冲洗
番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了的做法图解4

步骤4

热锅冷油，下入香叶、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粉。小火炒至冰糖融化成大泡，关火
番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了的做法图解5

步骤5

2个番茄切丁，下入锅中炒香
番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了的做法图解6

步骤6

下入洋葱丁，炒香
番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了的做法图解7

步骤7

下入焯好水的牛腩，翻炒均匀
番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了的做法图解8

步骤8

加入1勺老抽，4勺生抽（小勺，别加多了），炒匀
番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了的做法图解9

步骤9

炒匀后加入一大碗热水
番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了的做法图解10

步骤10

煮沸后换成炖锅，炖90分钟
番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了的做法图解11

步骤11

加入胡萝卜和土豆，炖30分钟
番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了的做法图解12

步骤12

加入切成大块的番茄，再炖20分钟，尝一尝，盐味不够的话加点盐
番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味的秘诀都在这了的做法图解13

步骤13

出锅！品尝美味！

番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧

一定要记得加一点黑胡椒粉，这是牛肉提香的关键哟～还有，水要一次性加够，中间尽量不要加水，如果非要加，记得加热水哟。 另外炒冰糖要控制好火候，炒过了容易发苦，不知道要炒到什么样的可以看视频～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 澄还是橙色 编写，未经授权不得转载

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