年夜饭之胶东熏鲅鱼

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进入腊月门，老多地方人们开始忙年了 收拾卫生，断舍离 去菜窖子里挖白菜 把家里收拾的干净利落 很多人开始杀年猪、灌香肠、烀猪下货了 还有的厨娘开始一天蒸一锅大饽饽 冬天北方温度低 做好了放到院子的铁皮箱子里 吃很久都没有问题 今天分享一道胶东特有的年菜 用鲅鱼做的熏鱼 我们这的熏鱼和别处不同 就是将鲅鱼切了腌制之后 下油锅炸制即可 一方水土养一方人 炸好了放到密封袋里 是男人最爱的下酒好物

胶东熏鲅鱼的用料

鲅鱼 3条 酱油 4大勺
料酒 1勺 白胡椒粉 1茶匙
葱姜 适量 白糖 1茶匙

胶东熏鲅鱼的做法

年夜饭之胶东熏鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼不要解冻，切厚片。
年夜饭之胶东熏鲅鱼的做法图解2

步骤2

去掉内脏后，加入酱油。
年夜饭之胶东熏鲅鱼的做法图解3

步骤3

放入料酒去腥。
年夜饭之胶东熏鲅鱼的做法图解4

步骤4

加入白糖。
年夜饭之胶东熏鲅鱼的做法图解5

步骤5

倒入从葱姜末。
年夜饭之胶东熏鲅鱼的做法图解6

步骤6

加入白胡椒粉。
年夜饭之胶东熏鲅鱼的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
年夜饭之胶东熏鲅鱼的做法图解8

步骤8

腌制一个小时以上，以便更好的入味。
年夜饭之胶东熏鲅鱼的做法图解9

步骤9

油温7成热，放入鲅鱼。
年夜饭之胶东熏鲅鱼的做法图解10

步骤10

大火炸制。
年夜饭之胶东熏鲅鱼的做法图解11

步骤11

炸至表皮酥脆即可，最好复炸一遍。

胶东熏鲅鱼的烹饪技巧

1、鲅鱼最好别解冻，更容易切厚片。 2、可以炸一遍稍微放凉，再次复炸口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载

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