蜜红豆全麦面包

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消耗剩余的蜜红豆，把它揉进面团里，松软香甜又带有些许嚼劲~
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蜜红豆全麦面包的用料

高筋面粉 140克 全麦粉 60克
牛奶 135g 细砂糖 10克
酵母 3g 盐 2g
黄油 10克 蜜红豆 40克

蜜红豆全麦面包的做法

蜜红豆全麦面包#福气年夜菜#的做法图解1

步骤1

把除黄油、盐和蜜红豆外的食材，放入厨师机桶内（预留部分液体再慢慢添加）
蜜红豆全麦面包#福气年夜菜#的做法图解2

步骤2

开1-2档，混合成团，转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态
蜜红豆全麦面包#福气年夜菜#的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油和盐，开2档揉至黄油被吸收后，再转3档，揉至可以撑出薄膜的状态
蜜红豆全麦面包#福气年夜菜#的做法图解4

步骤4

倒入蜜红豆
蜜红豆全麦面包#福气年夜菜#的做法图解5

步骤5

1档揉匀即可
蜜红豆全麦面包#福气年夜菜#的做法图解6

步骤6

将面团收圆，放进容器里
蜜红豆全麦面包#福气年夜菜#的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
蜜红豆全麦面包#福气年夜菜#的做法图解8

步骤8

取出发酵好的面团，按压排气，均分成3份依次滚圆，摆放在烤盘上
蜜红豆全麦面包#福气年夜菜#的做法图解9

步骤9

放在温暖湿润处发酵至两倍大（可放进烤箱发酵，底下放碗热水增加湿度）
蜜红豆全麦面包#福气年夜菜#的做法图解10

步骤10

表面筛层薄薄的面粉，再用刀片割出花纹。把烤盘放进预热好的烤箱内，上火175℃下火165℃烘烤20-25分钟。上色满意，记得及时加盖锡纸
蜜红豆全麦面包#福气年夜菜#的做法图解11

步骤11

松软中带有些嚼劲，好吃

蜜红豆全麦面包的烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.烤完后立即出炉晾至手温，密封保存好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 十八的小食糖 编写，未经授权不得转载

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