蜜红豆小面包

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奶香十足的蜜红豆小面包，柔软好吃，甜而不腻，早餐搭配一杯牛奶，营养又美味
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蜜红豆小面包的用料

高筋面粉 200克 奶粉 10克
全蛋液 40克 牛奶 95克
细砂糖 20克 干酵母 3克
盐 2克 黄油 15克
蜜红豆 适量

蜜红豆小面包的做法

蜜红豆小面包的做法图解1

步骤1

把除黄油和盐外的面团食材，放入厨师机桶内（预留部分液体再慢慢添加）
蜜红豆小面包的做法图解2

步骤2

开1-2档，混合成团。转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态
蜜红豆小面包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油和盐
蜜红豆小面包的做法图解4

步骤4

开2档揉至黄油被吸收后，再转3-4档，揉至可以撑出薄膜的状态
蜜红豆小面包的做法图解5

步骤5

将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可
蜜红豆小面包的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团，按压排气，均分成9份，依次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
蜜红豆小面包的做法图解7

步骤7

取一个松弛好的面团，拍扁，擀成圆片，翻面，放上适量蜜红豆
蜜红豆小面包的做法图解8

步骤8

包成三角形
蜜红豆小面包的做法图解9

步骤9

捏紧边缘
蜜红豆小面包的做法图解10

步骤10

收口朝下，有间隔的摆放在烤盘上
蜜红豆小面包的做法图解11

步骤11

放在温暖湿润处发酵至1.5-2倍大，表面筛一层薄薄的面粉，再用刀片割出花纹
蜜红豆小面包的做法图解12

步骤12

把烤盘放进预热好的烤箱中，上下火180℃烘烤15分钟。上色满意，记得及时加盖锡纸
蜜红豆小面包的做法图解13

步骤13

奶香十足
蜜红豆小面包的做法图解14

步骤14

柔软好吃

蜜红豆小面包的烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.烤完后立即出炉晾至手温，然后密封保存好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 十八的小食糖 编写，未经授权不得转载

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