黑芝麻肉松面包（波兰种）

精品 独家
9663 浏览 28 收藏
收藏
小岑一一
小岑一一
＋ 关注

超级美味的面包，喜欢面包的小伙伴一定要试试...

黑芝麻肉松面包的用料

波兰种 水 100克
酵母 1克 高筋面粉 100克
主面团 高筋面粉 200克
黑芝麻 50克 糖 40克
淡奶油 100克 鸡蛋 1个
盐 3克 配料
沙拉酱 50克 玉米油 20克
肉松 80克

黑芝麻肉松面包的做法

黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解1

步骤1

制作波兰种：100克水、1克酵母、100克高筋面粉搅匀；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解2

步骤2

盖好，室温发酵1小时后转入冰箱冷藏17小时左右使用；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解3

步骤3

把所有波兰种放入厨师机揉面桶内，加入淡奶油、鸡蛋、酵母、糖、高筋面粉、黑芝麻粉，先低速再高速揉面10分钟，加入盐，继续揉面8分钟左右即可；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解4

步骤4

揉至扩展阶段；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解5

步骤5

发酵至2倍大，温度28度，湿度80%左右；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解6

步骤6

平均分成两份，滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解7

步骤7

容器中放入玉米油、沙拉酱、肉松，搅拌均匀备用；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解8

步骤8

取一个面团，光滑面向下，擀成长方形，压薄底边，均匀涂抹肉松沙拉酱；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解9

步骤9

卷起来，捏紧收口；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解10

步骤10

第二个同样的方法卷起来；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解11

步骤11

用刮板切成16个小段；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解12

步骤12

依次码放在乐葵九寸方模中；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解13

步骤13

放入醒发箱或烤箱中进行二次发酵，温度37度，湿度80左右，30分钟；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解14

步骤14

发好的面团体积变大变轻，烤箱预热180度，10分钟；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解15

步骤15

烘烤温度，180度，35-40分钟，中下层，上色满意后加盖锡纸；
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解16

步骤16

出炉后立即脱模冷凉。
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解17

步骤17

密封保存。
黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法图解18

步骤18

太香啦！

黑芝麻肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

黑芝麻肉松面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑芝麻肉松面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑芝麻肉松面包（波兰种）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 黑芝麻肉松面包（波兰种）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活