俄罗斯大列巴

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俄罗斯大列巴的用料

黑全麦粉 80克 高粉 600克
酵母 10克 细砂糖 120克
牛奶 140毫升 鸡蛋 4个
盐 6克 黄油 50克
核桃仁、葡萄干、巴旦木 适量 鸡蛋（刷面） 一个
表面装饰：黑芝麻、燕麦片

俄罗斯大列巴的做法

#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解1

步骤1

除黄油和坚果干除外，把其它食材全部放到厨师机搅拌盆里
#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解2

步骤2

低速搅拌均匀
#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解3

步骤3

搅拌成团后加入黄油，继续低速搅拌，列巴的面团比较硬，搅拌的时间会长点，搅拌至能拉出略厚的膜即可
#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解4

步骤4

揉好的面团盖上保鲜膜基础醒发至一倍大即可
#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解5

步骤5

醒发好的面团排气，平均分成四个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解6

步骤6

松弛好的面团擀成方形面皮，上面铺满坚果仁，注意⚠️收口的位置不要铺得太满
#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解7

步骤7

从铺满坚果仁处卷起，一边卷一边压，尽量卷紧，不要让果干和面团有空隙
#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解8

步骤8

卷成圆柱形，收口朝下，封口处可以粘点清水帮助粘合
#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解9

步骤9

四个面团全做好，放到烤箱醒发至1.5倍大
#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解10

步骤10

醒发好的面团用刀片斜切，刀口可以割深点，露出果仁也无妨，表面刷上蛋液，撒点黑芝麻、燕麦片
#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解11

步骤11

放入烤箱，上下火160度，40分钟左右，表面上色一定要盖上锡纸
#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解12

步骤12

出炉了，满屋飘香
#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解13

步骤13

切开也挺美的，果仁一点也不松散
#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解14

步骤14

太好吃了！外皮脆脆的，里面有坚果仁的香味
#安佳一口“新”年味# 俄罗斯大列巴的做法图解15

步骤15

满满的坚果香

俄罗斯大列巴的烹饪技巧

列巴面团比较硬，放到厨师机要开低速档搅，搅面团时间比较长，这款面包不一定要揉成薄薄手套膜，只要能拉出厚膜就可以了 里面包的坚果都可随意放，只要自己喜欢吃的坚果就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载

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