大盘鸡

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绝对不正宗，好吃就好。

大盘鸡的用料

鸡 半只 青椒 1个
土豆 2个 洋葱 半个
盐 少许 生抽 2勺
八角 1个 老抽 1勺
香叶 2片 料酒 2勺
蒜头 2瓣 白糖 2勺
生姜 1块

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡处理干净，切成块。大葱切段，生姜排扁。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

土豆切成滚刀块，洋葱切小块。
大盘鸡的做法图解3

步骤3

油加白糖，熬了糖色（照片不小心被我删了），（不想熬糖色的可以直接跳过）等油热倒入葱姜爆香，吃辣的，可以加干辣椒一起焙。倒入鸡块翻炒，炒至鸡块变色，加料酒，再炒一会，加各种香料和调料，没炒糖色的，白糖也加进去，大蒜头也放进去（做成后软软糯糯的，我喜欢），加水，没过鸡大半，大火烧开转中小火煮。
大盘鸡的做法图解4

步骤4

煮十分钟，倒入洋葱、土豆，开大火烧开，转小火煮。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

土豆熟了，就大火收汁，要留些汤汁，拌饭拌面才好吃。
大盘鸡的做法图解6

步骤6

起锅前，试味，根据情况适量放盐。放入青椒、蒜叶，炒两下。

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载

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