牛气冲天之红烧牛肉丸

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红烧牛肉丸的用料

牛肉馅 250克 生姜 适量
葱 适量 藕 适量
茼蒿菜 适量 鸡蛋 1个
大蒜 2瓣 盐 适量
白胡椒粉 适量 糖 适量
味达美冰糖老抽酱油 适量 欣和六月香原酿辣椒酱 1勺

红烧牛肉丸的做法

牛气冲天之红烧牛肉丸的做法图解1

步骤1

准备好主要食材。葱姜切开加适量清水抓拌一下，使其味道更好的释放。
牛气冲天之红烧牛肉丸的做法图解2

步骤2

将莲藕切成小丁放入牛肉馅中，加少许盐、胡椒粉、红薯淀粉，再打入一个鸡蛋，最后加入葱姜水，泡水的姜挑出剁碎一起放入。用手搅打起胶备用。
牛气冲天之红烧牛肉丸的做法图解3

步骤3

起锅烧油，冒小泡泡就可以将牛肉馅搓成大小均匀的丸子，开小火慢炸，炸到表皮焦脆就可以捞出啦。
牛气冲天之红烧牛肉丸的做法图解4

步骤4

另起一口锅，油热后爆香蒜末，加适量清水，一勺六月香辣椒酱、适量味达美冰糖老抽酱油搅匀后烧开。
牛气冲天之红烧牛肉丸的做法图解5

步骤5

放入炸好的牛肉丸，大火烧开转小火炖半小时左右。
牛气冲天之红烧牛肉丸的做法图解6

步骤6

炖到软烂即可加适量的糖，大火收汁，稍微浓稠一点就好了，不要太干了。
牛气冲天之红烧牛肉丸的做法图解7

步骤7

汤锅水开后下适量盐和油，放入茼蒿菜焯烫一下捞出。
牛气冲天之红烧牛肉丸的做法图解8

步骤8

将焯好的茼蒿菜码入盘中。
牛气冲天之红烧牛肉丸的做法图解9

步骤9

再将炖好的牛肉丸摆在上面，淋上酱汁，撒上葱花就完成了。一道有肉有菜的年夜菜就做好了。
牛气冲天之红烧牛肉丸的做法图解10

步骤10

非常的软嫩入味哦！过年了怎么能少得了这份红烧牛肉丸子呢！这里不得不说一下欣和调料上色真好漂亮啊！让人食欲大开！

红烧牛肉丸的烹饪技巧

不需要再加盐调味了，如果口味重可以适当加一点。 牛肉最好选肥瘦相间的部位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 琳哒琳哒 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 红烧 咸 香 荤菜

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