新春宴菜之素炒莲藕

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大海微澜
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年夜饭别全是肉，这道家常小炒素炒莲藕，端上桌清脆爽口解腻开胃，比荤菜更好吃。
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素炒莲藕的用料

莲藕 1节 小胡萝卜 3根
青椒 1个 金龙鱼橄榄调和油 适量
盐 适量 五香粉 适量
葱 适量 醋 适量
六月鲜轻盐酱油 适量

素炒莲藕的做法

#新春美味菜肴#新春宴菜之素炒莲藕的做法图解1

步骤1

准备食材，胡萝卜去皮洗净，莲藕去皮洗净，青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净干净。
#新春美味菜肴#新春宴菜之素炒莲藕的做法图解2

步骤2

莲藕切薄片，加点白醋，在冷水中浸泡一下，避免变黑。感觉这节莲藕有点老，莲藕运到北方时间还是挺长的，没有南方买到的莲藕新鲜。锅中加入适量的水，下入莲藕片焯水后捞出备用，鲜嫩的而莲藕不要焯水哈。
#新春美味菜肴#新春宴菜之素炒莲藕的做法图解3

步骤3

青椒切块，胡萝卜切片，切成什么样的形状随个人喜欢哈。
#新春美味菜肴#新春宴菜之素炒莲藕的做法图解4

步骤4

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入所有的食材翻炒。
#新春美味菜肴#新春宴菜之素炒莲藕的做法图解5

步骤5

翻炒几下后，在锅边淋少量清水，加入食盐、六月鲜轻盐酱油继续翻炒均匀，也可以不加酱油，颜色更白一些，我加点轻酱油提味提鲜。清炒藕片的时间不用太长，1分钟左右即可，这样炒出来的莲藕口感更脆嫩。
#新春美味菜肴#新春宴菜之素炒莲藕的做法图解6

步骤6

出锅前喜欢的可以淋点香油提香，然后即可出锅装盘。这道清炒莲藕操作十分简单，5分钟就能上桌，清脆又爽口，喜欢的朋友不妨试一试吧。

素炒莲藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载
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