毛血旺

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终于实现了毛血旺自由！不像吃外面那种全是配菜凑数，自己动手必须加足料。红油翻滚，麻辣鲜香，口口爆香，这种大口吃肉的满足感，谁懂啊！
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

毛血旺的用料

牛百叶/毛肚 500克 午餐肉 200g
鸭血 一块 黄喉 150克
苕粉 1袋 黑木耳 一小把
黄豆芽 150克 油菜 2棵
丹丹有机郫县豆瓣酱 1勺 火锅底料 一块
松茸鲜 适量 盐 1勺
干辣椒 3-5个 葱花 适量
蒜末 适量 开水 300克

毛血旺的做法

毛血旺的做法图解1

步骤1

准备主料。
毛血旺的做法图解2

步骤2

准备调料和配菜（木耳提前泡好，焯水沥干）。
毛血旺的做法图解3

步骤3

鸭血切片，午餐肉切方块。
毛血旺的做法图解4

步骤4

锅内放底油，加入一勺丹丹有机郫县豆掰酱。
毛血旺的做法图解5

步骤5

加入少量蒜末，开小火炒香。
毛血旺的做法图解6

步骤6

倒入开水，加入火锅底料，盐和松茸鲜，中火烧开。
毛血旺的做法图解7

步骤7

放入苕粉（剪成三段）、黄豆芽、油菜和木耳，煮3-5分钟左右。
毛血旺的做法图解8

步骤8

把煮好的配菜捞出，保留汤底。
毛血旺的做法图解9

步骤9

装盘。
毛血旺的做法图解10

步骤10

汤底中放入鸭血和午餐肉。
毛血旺的做法图解11

步骤11

中火煮至鸭血变色（4-5分钟左右）。
毛血旺的做法图解12

步骤12

加入黄喉、牛百叶和毛肚，使黄喉、毛肚和百叶完全浸入在汤底中，中大火煮1分钟（毛肚微微卷起），关火。
毛血旺的做法图解13

步骤13

装盘——将锅中所有食材（含汤底），倒在煮好的蔬菜配料上。
毛血旺的做法图解14

步骤14

撒上蒜末和干辣椒（剪成干辣椒段）。
毛血旺的做法图解15

步骤15

淋上热油爆香。
毛血旺的做法图解16

步骤16

撒上葱花和熟芝麻。大功告成啦！
毛血旺的做法图解17

步骤17

主打一个任性，料足。每一口下去都是满满的幸福感！

毛血旺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 66•食屿 编写，未经授权不得转载
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