一煮一拌，豆豉酱香牛百叶

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准备调料：料酒2勺，胡椒粉适量，盐，豆豉酱油1勺，豆瓣酱1小勺，花椒油适量，辣椒酱1小勺。
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酱香牛百叶的用料

牛百叶 250克 黄瓜 1根
蒜瓣 3个 小辣椒青红 1+2
葱姜 适量 味达美臻品料酒 2勺
葱伴侣黄豆酱 1勺 葱伴侣辣椒酱 半勺
豆豉酱油 1小勺 盐 5克

酱香牛百叶的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#一煮一拌，豆豉酱香牛百叶的做法图解1

步骤1

牛百叶浸泡清洗干净。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#一煮一拌，豆豉酱香牛百叶的做法图解2

步骤2

牛百叶用盐搓搓干净，冲洗一下，改刀切丝，准备好其它食材。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#一煮一拌，豆豉酱香牛百叶的做法图解3

步骤3

继续浸泡
#味达美名厨福气汁，新春添口福#一煮一拌，豆豉酱香牛百叶的做法图解4

步骤4

黄瓜清洗干净，用刨刀刨长片，然后卷起来，中间一切二，依次装入盘边摆好。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#一煮一拌，豆豉酱香牛百叶的做法图解5

步骤5

准备好调料汁豆豉酱油1勺，豆瓣酱1小勺，花椒油适量，辣椒酱1小勺，辣椒末一起搅拌均匀。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#一煮一拌，豆豉酱香牛百叶的做法图解6

步骤6

锅中烧开水放入蒜瓣料酒焯3分钟捞起滤干。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#一煮一拌，豆豉酱香牛百叶的做法图解7

步骤7

锅内放少许油烧热，把调料汁倒入焯香，关火后把牛百叶倒入拌匀。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#一煮一拌，豆豉酱香牛百叶的做法图解8

步骤8

装入盘中
#味达美名厨福气汁，新春添口福#一煮一拌，豆豉酱香牛百叶的做法图解9

步骤9

上桌享用啦。

酱香牛百叶的烹饪技巧

牛百叶腥味比较重，在煮的时候一定放入蒜姜，料酒或白酒，可以很好的去除牛百叶腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载

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